Зовнішні поставки грибів зросли в 12 разів

Український ринок грибів зростає на 3-5% щорічно, починаючи з 2014-го. Причому розширюється не тільки внутрішній ринок, але й експорт. Лише за два останніх роки зовнішні поставки грибів зросли в 12 разів.

Найбільше українських грибів купує Молдова і Білорусь. Переважно туди йдуть печериці.

Вони в основному і вирощуються в Україні. За даними Національного грибного агентства (УМДІС), на печериці припадає 90% грибного врожаю. Ще 9% ринку займають гливи, 1% — всі інші гриби, наприклад, екзотичні ерінги, шиітаке або навіть опеньки, якими в Україні займається лише одна компанія.

Як пояснюють фахівці, структура ринку продиктована попитом: що купують українці, те і виробляється. До того ж, найбільш популярні печериці є якраз найдешевшими.

Ціна на ці гриби перешкоджає імпорту, ввозити печериці з інших країн стає невигідно. Єдине, що трохи обвалює ринок у вересні-жовтні, так це лісові гриби. В період їх інтенсивного збору ціни на промисловий продукт знижуються.

Значною складністю, з якою стикаються виробники грибів в Україні, є нестача робочої сили. Незважаючи на це, у грибного ринку хороші перспективи — як на внутрішньому ринку, так і в сегменті експорту, додають фахівці.

До слова, торік в Україні було вирощено понад 50 тис. грибів. Середнє споживання на одного українця становить 1,4 кг в рік.

ІЦ УАК за матеріалами agroday