Українці не сприймають свинину як елемент здорового раціону

Найбільший бар’єр до свинини пов'язаний із тим, що українці сприймають її як некорисне для здоров’я м’ясо. Особливо молоде покоління, яке часто сповідує принципи здорового харчування.

Про це розповіла керівник відділу досліджень споживачів та покупців «АСНІЛЬСЕН Юкрейн» Тетяна Шевченко.

Дослідницька компанія Nielsen спільно з Асоціацією «Свинарі України» нещодавно здійснила дослідження споживчих інтересів до свинини в Україні. Воно продемонструвало, що у свідомості споживачів свинина закріплена як ситне і смачне м'ясо. Проте вони не розглядають його як частину здорового харчування і не вбачають у свинині  додаткової цінності, за яку можна було б платити більше. Для порівняння: яловичина асоціюється з тим, що насичена гемоглобіном, курятина – як дієтичне м'ясо.  

За словами Тетяни Шевченко, щодо свинини споживачі висловили такі побоювання:

– жирне м'ясо, яке важко перетравити;

– не радять вживати дієтологи і дитячі лікарі; 

– високий уміст холестерину;

– недостатньо гемоглобіну порівняно з іншими видами червоного м’яса;

– на приготування страв зі свинини необхідно більше часу порівняно з курятиною.

ІЦ УАК за матеріалами agrotimes