"Сырный" вопрос в РФ: Под давлением эмбарго и роста цен

Сырный вопрос в России становится более актуальным. Дело уже не в том, что товара в стране не хватает (хоть и с ассортиментом проблемы очень серьёзные). С учётом стремительного удорожания твёрдых сыров, потребительский спрос в октябре очень существенно ослаб. Россияне возмущены постоянным поднятием индикативных цен на сыры Белоруссией.

Меньше чем за три месяца стоимость белорусского сыра пересматривалась 6 раз, и во всех случаях – в сторону роста.

Ну а в чём проблема – можно и свой отечественный продукт кушать. Благо, его запасов пока достаточно, да и производство растёт. Несмотря на сезонный спад предложения молока, выпуск сыров в сентябре увеличился на 2,1% по сравнению с августом и составил 34,9 тыс. тонн (а в сравнении с сентябрём прошлого года рост составил +13,3%). Кроме этого, производство сырного продукта выросло ещё больше: в сентябре в России выпущено 10,5 тыс. тонн «псевдосыров», что на 19% выше августа и на 30% больше сентября 2013 года. И это только по официальной статистике (не все производители признаются в том, что они выпускают сырный продукт). Не исключено, что скоро на прилавках российских магазинов половина товара категории будет представлена относительно недорогими сырными продуктами.

Швейцарский сыр всё-таки продолжает поступать в Россию. В конце сентября существовали определённые проблемы с импортом из данной страны, но на сегодняшний день торговля продолжается. Швейцария – чуть ли не единственное окно (легальное) для качественного европейского сыра, через которое частично просачиваются и голландские, и немецкие товары.

Другой вопрос — стоимость, как импортного, так и отечественного продукта. Российский производитель не стесняется поднимать ценники вслед за белорусскими коллегами, особенно на фоне ограниченного предложения европейских сыров.

Стоимость «кормовых» сыров отечественного и белорусского производства в конце октября в России достигла 245-265 руб./кг, брендовые сорта оцениваются в 265-300 руб./кг.

Европейских сыров практически не осталось на рынке, остатки продаются в опте: Гауда/Эдам по 300 руб./кг., Маасдам по 410-420 руб./кг. Зато немецкий (а может Швейцарский?) Тильзитер, как ни странно, в полном ассортименте, но цены всё равно растут – 300-330 руб./кг.

С учётом проблем с реализацией, логично ожидать, что цены на сыры в России должны, по крайней мере, стабилизироваться. Но импорт, который возможен к поступлению, наверняка будет и дальше дорожать, с учётом рублёвой девальвации.

ИЦ УАК по материалам InfAgro