Індекс Пасхи-2021: за рік святковий набір подорожчав на 30%

За останній рік Індекс Пасхи став дорожче на 30%. До такого висновку прийшли аналітики Української аграрної конфедерації (УАК). Дане дослідження фахівці провели спеціально для читачів UA-Times. За оцінками експертів, «кошик» стала дорожче через яйця, родзинки і цукор.

Скільки коштує набір до Великодня

Якщо говорити про абсолютні цифри, то в цьому році пасхальний кошик обійдеться українцям в 277,6 грн, підрахували в УАК. Але ще рік тому аналогічний продуктовий набір оцінювався в 211 грн. Іншими словами, фактично за 2020-2021 рік святковий комплект виріс в ціні на 66,56 грн.

Зокрема, цієї весни спекти скромну паску вдома можна за 119,9 грн, уточнюють в УАК. Це на 19,3 грн дорожче, ніж в минулому році. А якщо до паски додати глазур, це зробить паску ще дорожче – до 125,5 грн. Тобто, вартість головної прикраси великоднього столу підскочить на 21,39 грн, в порівнянні з 2020 роком.

Чому яйця пішли в ріст

Як зазначає в коментарі UA-Times заступник гендиректора УАК Наталія Зарицька, великодній набір подорожчав через подорожчання більшості необхідних інгредієнтів для нього.

«Глобальними факторами подорожчання є пандемія, зростання цін на паливо і корм для тварин. Відображаються на цінових трендах і сезонність виробництва, і передсвятковий настрій. Однак присутні і специфічні причини зростання цін», – уточнює аналітик.

Так, майже вдвічі подорожчали яйця – на 90,4%. Зараз десяток яєць обійдеться в 32,02 грн, в порівнянні з торішньою ціною – 16,82 грн.

«Головна причина – різке зниження виробництва яєць в Україні. Так, за перші два місяці 2021-го виробництво впало до 2,03 млрд шт. Це на 16,1%, в порівнянні з аналогічним періодом 2020 року», – говорить Зарицька.

На даний тренд вплинули два фактори. По-перше, зросли ціни на енергоносії. По-друге, закрилися 12 яєчних ферм, що належали великому виробнику яєць – агрохолдингу «Укрлендфармінг».

Солодкі інгредієнти теж «кусаються»

Друге місце за зростанням цін у великодніх інгредієнтах займають родзинки, ціна на які в середньому зросла до 120 грн/кг. Це більше на 50%, коментують в УАК.

Замикає трійку лідерів подорожчання цукор. Сьогодні кілограм цього продукту обійдеться в 24,38 грн. Або на 34,1% дорожче, ніж в 2020 році.

«В Україні вже не перший рік спостерігається скорочення виробництва цукру, через скорочення кількості цукрових заводів. До того ж, виробництво цукру з цукрових буряків дорожче, ніж з тростини. На початку квітня Мінекономіки навіть видало ліцензії на імпорт 120 тисяч тонн цукру-сирцю для нормалізації цінової політики щодо цукру, а також ввело декларування цін на соціально значущі товари. Але уникнути значного подорожчання не вдалося», – акцентує Наталія Зарицька.

Молочка і борошно йдуть в зростання

За оцінками УАК, в Україні звичними стають високі ціни на молоко і молочні продукти. Справа в тому, що в сільському господарстві однією з найбільш низькорентабельних, а часто і збитковою, є молочна галузь. В ЄС дотації фермерам в десятки разів перевищують допомогу українським виробникам молока. Крім того, низькими є закупівельні ціни на молоко.

«У сільських дворах майже не залишилося корів. Поголів’я великої рогатої худоби значно скоротилося. Як результат – літр молока на прилавках магазинів варто 25,96 грн. Для середньостатистичного споживача це дорого, хоча і ціна на молоко зросла лише на 3,7% за рік, а масло практично не змінилося в ціні – приблизно 230 грн/кг», – перераховує Зарицька.

За рік подорожчало і борошно. Зростання ціни на цей продукт склало 18,3%. Основна причина: істотно скорочується виробництво борошна. Також експорт впав приблизно в 3-4 рази. У той же час зростає імпорт.

«На зниження виробництва борошна, в свою чергу, вплинуло підвищення внутрішніх цін на пшеницю, частка якої в собівартості продукту становить до 80%», – звернула увагу Наталія Зарицька.

Також сіль і дріжджі подорожчали в межах 8%. Їх відсоток у загальній вартості індексу Пасхи невеликий і майже не відобразився на вартості паски.

Додаткові страви

У великодній кошик традиційно кладемо крашанки. Їх ціна б’є рекорди в 2021 році.

Також в пасхальному наборі присутня буженина. Цей продукт за рік подорожчала на 33%. Тому на покупку цього делікатесу доведеться витратити в середньому 240 грн/кг.

«Серед причин подорожчання м’яса – кінець посту, підвищення попиту, а також незмінна тенденція подорожчання кормів. В цілому, відзначається зростання світових цін на м’ясо в межах 2-3%», – говорить Наталія Зарицька з УАК.

Що чекати від цін далі

Найближчим часом значних змін цін на продукти в УАК не очікують. Причому ні в більшу, ні в меншу сторону.

«Фактично рівень цін на більшість продуктів може залишатися стабільним до настання спеки. У цей період, наприклад, просідають ціни на молочку. Або стрибок цін може відбуватися в період до збору нового врожаю, як в ситуації з пшеницею і борошном», – коментують в УАК.

В цілому, сьогодні в українців є можливість заощадити на великодньому кошику, вважають в УАК. Наприклад, на оптових ринках можна знайти дрібні родзинки, які значно дешевші – близько 70 грн/кг.

«А свинячу буженину можна замінити курячою, що також позитивно позначиться на вартості підготовки до свята», – резюмує Наталія Зарицька.

ІЦ УАК за матеріалами ua-times