Чи до смаку Туреччині українська яловичина?

Ситуація, що склалася з виробництвом м’яса, зокрема яловичини, в Україні є суперечливою. Станом на початок  2018 р. поголів’я ВРХ становило 3628,4 тис. голів, що на 1,5 % менше, ніж на початок 2017 року. Виробництво свіжого чи охолодженого м’яса ВРХ у 2017 році складало 49,7 тис. тонн, що на 6,6 % менше, ніж у попередньому році. Натомість виробництво замороженого м’яса ВРХ в аналогічному періоді зросло до 13,1 тис. тонн (на 10 %). Дані виробничі тенденції позначаються на експортній ситуації: Україна скорочує експорт свіжої та нарощує експорт замороженої яловичини. Серед країн-імпортерів українського м’яса ВРХ – Білорусь, Азербайджан, Казахстан і Туреччина.

Таблиця 1. Експорт м’яса ВРХ з України у 2017 році

Нагадаємо, що хоч і не значними темпами, але виробництво м’яса, зокрема яловичини, за останні роки в Україні з року в рік скорочується (за даними Державної служби статистики України). При цьому скорочується і його споживання, на противагу ситуації, що склалася з виробництвом-споживанням цієї продукції в Туреччині. Так, у 2017 році виробництво турецької яловичини і телятини, як і їх внутрішнє споживання, зросло на 2 %. Однак, з 2010 року виробництво яловичини і телятини в Туреччині не дотягує до рівня внутрішнього споживання, чим можуть скористатися українські виробники та експортери, поставляючи яловичину на турецький ринок.

Рис. 1. Виробництво яловичини та телятини в Туречичні, тис. тонн

Водночас в Україні при річному виробництві яловичини та телятини на рівні 370 тис. тонн внутрішнє споживання оцінюється у 312 тис. тонн, що відповідно на 2 і 10 % менше, ніж у 2016 році. Різниця між виробництвом та внутрішнім споживанням яловичини та телятини оцінюється у близько 60 тис. тонн. Власне, коли у нашій країні скорочується платоспроможний попит на яловичину, зокрема через низькі доходи населення, то у інших країн цей попит зростає.

Рис. 2. Динаміка виробництва м’яса в Україні, тис. тонн

Варто зазначити, що сьогодні спостерігається зацікавленість Туреччини у активізації виробництва та експорту яловичини з України і її імпорту на турецький ринок. У 2017 році констатуємо різке збільшення обсягів експорту м’яса та їстівних субпродуктів на турецький ринок – до 7322 тис. дол. США, що в 11 разів перевищило обсяги попереднього року. За аналогічний період майже у 5 разів у валютних надходженнях зріс й експорт живих тварин з України до Туреччини.

Рис. 3. Динаміка експорту до Туреччини живих тварин і м’яса та їстівних субпродуктів, тис. дол. США

У загальному експорті туш та половин туш ВРХ з України частка Туреччини у 2017 році порівняно з 2016 роком зросла майже у 24 рази. У відсотковому співвідношенні у 2016 році вона складала лише 0,06 % від загального обсягу, а у 2017 році – 0,25 %. У 2016 році значно зросла частка експортованих на турецький ринок й інших відрубів м’яса замороженого ВРХ до 21001 кг проти лише 32 кг у 2015 році.

Рис. 4. Експорт окремих видів м’яса з України, кг

В цілому, динаміка експорту свіжого або охолодженого м’яса ВРХ до Туреччини є стрімко зростаючою. Тож і підсумки поточного року можуть виявитися високо результативними за цим показником, незважаючи на спад експорту цієї продукції в цілому у 2017 році.

Рис. 5. Експорт українського м’яса ВРХ (свіжого або охолодженого), кг

Рис. 6. Експорт інших відрубів ВРХ, необвалених, кг

Рис. 7. Експорт інших відрубів ВРХ, обвалених, кг

При цьому, у 2017 році Туреччина надавала перевагу імпорту з України свіжого м’яса, а не замороженого, на що також варто звернути увагу вітчизняних виробників яловичини.

Рис. 8. Експорт українського м’яса ВРХ (мороженого), кг

Рис. 9. Експорт інших відрубів мороженого м’яса ВРХ, обвалених, кг

У 2012 році відбувся різкий спад імпорту яловичини та телятини до Туреччини – з 155 до 36 тис. тонн (у понад 4 рази). Дана продукція майже не імпортувалася у 2014 році. Однак, за останні три роки спостерігаємо ситуацію стабілізації імпорту яловичини Туреччиною. Так, у 2016 році на турецький ринок було імпортовано 9 тис. тонн яловичини та телятини, а у 2017 – 8 тис. тонн. Враховуючи лінію тренду, можна прогнозувати імпорт цієї продукції до Туреччини у 2018 році на рівні не нижче 8 тис. тонн.

Рис. 10. Імпорт яловичини та телятини до Туреччиниі, тис. тонн

Аналіз ситуації показує, що на разі зацікавленість Туреччини в українській яловичині радикально не вирішує проблему стимулювання вітчизняного виробництва цієї продукції, однак нашим виробникам варто рахуватися зі зростаючим турецьким попитом на яловичину, вироблену в Україні. На сьогодні в українських виробників є усі можливості для подальшого експорту м’яса на турецький ринок. Для цього необхідно сприяти збільшенню кількості м’ясопереробних підприємств, які відповідають стандартам «Халяль». Крім того, необхідно розглядати усі можливості для збільшення продажу яловичини саме до Туреччини, оскільки ця країна цікава Україні як логістичний хаб з виходом до арабських країн та Близького Сходу. Зазначимо, що на міждержавному рівні між Україною та Туреччиною усі формальності погоджено, за основу взято ветеринарний сертифікат для експорту м’яса європейського зразка. Тож на кінець травня  очікуються поставки перших партій продукції.

Наталія Зарицька, Неля Онищенко, аналітичний департамент УАК