Капуста та яблука в Україні дешевшають попри зростання витрат на логістику

В Україні наприкінці жовтня знижуються ціни на білоголову капусту та яблука, незважаючи на подорожчання пального, ускладнення перевезень і дефіцит водіїв. Основною причиною здешевлення стало масове збирання врожаю, через яке збільшилася пропозиція продукції на внутрішньому ринку. Про це повідомила експертка плодоовочевого ринку ІА «АПК-Інформ» Ксенія Гусєва.

За словами експертки, ціни на більшість овочів борщового набору наразі залишаються стабільними або знижуються. Найбільший вплив на цінову ситуацію має капуста, яку продають у діапазоні від 8 до 16 грн за кілограм.

При цьому верхня межа стосується роздрібних цін у супермаркетах з урахуванням ПДВ. Через активне збирання пізніх сортів капусти та підготовку продукції до закладання на зберігання передумов для різкого подорожчання найближчим часом немає.

Водночас несприятливі погодні умови можуть ускладнити польові роботи та спричинити локальні перебої з постачанням. Додатковими проблемами для виробників залишаються дефіцит працівників і труднощі з транспортуванням продукції.

На ринку цибулі ціни коливаються від 10 до 14 грн/кг, у середньому становлячи близько 12 грн/кг. Для порівняння, у травні цього року її продавали по 20–30 грн/кг через втрати раннього врожаю внаслідок заморозків.

Нинішнього сезону збирання цибулі ускладнили дощі. Значна частина врожаю має підвищену вологість, що створює проблеми під час зберігання.

Для тривалого зберігання цибулі необхідні якісна вентиляція, сушіння та стабільне електропостачання. Через нестачу сучасних овочесховищ і ризики перебоїв з електроенергією дрібні та середні виробники часто змушені продавати продукцію безпосередньо з поля за нижчими цінами.

Торговельні мережі змінюють закупівельну модель

За словами Ксенії Гусєвої, українські ритейлери поступово переходять від великих централізованих закупівель до придбання менших партій продукції в різних регіонах.

Якщо раніше мережа могла замовити в одного виробника 200 тонн овочів із доставкою до розподільчого центру, то тепер частіше закуповує партії приблизно по 20 тонн у господарствах поблизу Києва, Харкова чи Львова.

Такий підхід дозволяє зменшити складські запаси та ризики, пов’язані зі зберіганням продукції. Водночас для фермерів він створює додаткові труднощі, адже організація доставки невеликих партій в умовах дефіциту водіїв стає дорожчою.

Яблука подешевшали до 15–25 грн за кілограм

Зниження цін спостерігається і на ринку яблук. Через масове збирання зимових сортів вартість фруктів на ринку свіжої продукції опустилася до 15–25 грн/кг. У роздрібній торгівлі яблука коштують приблизно 40–45 грн/кг проти 60–70 грн/кг раніше.

Виробники, які мають сучасні фруктосховища з регульованим газовим середовищем, закладають якісні яблука на тривале зберігання. Продукцію нижчої якості переважно реалізують одразу після збирання.

Однак далеко не всі садівничі господарства мають доступ до такого обладнання. Через це частина виробників постає перед вибором: продавати яблука за нижчими цінами зараз або витрачати додаткові кошти на зберігання, ризикуючи втратити частину врожаю взимку.

Ситуацію ускладнюють і проблеми з експортом. За даними EastFruit, затримки на кордонах та висока вартість логістики стримують зовнішні поставки українських яблук. Це обмежує можливості виробників реалізовувати продукцію за межами внутрішнього ринку.

Тепличні овочі, навпаки, дорожчають

На відміну від капусти, цибулі та яблук, у сегменті тепличних овочів спостерігається підвищення цін. Через завершення другого обороту виробництва пропозиція огірків і томатів поступово скорочується.

Наразі ціни на обидві культури переважно становлять 55–80 грн/кг. В окремих випадках вартість огірків досягає 100 грн/кг.

За оцінкою експертки, значна частина українських тепличних комбінатів припиняє виробництво на зимовий період через високі витрати на енергоносії та конкуренцію з імпортною продукцією.

Масового надходження імпортних тепличних овочів поки немає, однак подальше зростання цін на українські огірки та помідори може стимулювати збільшення поставок з-за кордону вже найближчими тижнями.

Для фермерів дешевша продукція не означає менших витрат

Попри сезонне зниження цін на окремі овочі та фрукти, собівартість їх виробництва й реалізації залишається під тиском. Подорожчання пального, транспортних послуг, електроенергії та нестача персоналу збільшують витрати аграрних підприємств.

У результаті виробники можуть отримувати меншу виручку від реалізації продукції за одночасного зростання витрат на її доставку та зберігання.

Подальша динаміка цін залежатиме від темпів завершення збиральної кампанії, погодних умов і можливостей господарств закладати врожай на тривале зберігання.

ІЦ УАК за матеріалами bizagro