Зерна будет много, а качественной муки – мало

Аномальные погодные явления всегда  сказываются на урожае, если не на количестве, то на его качестве. Под урожай 2016 года аграрии не смогли посеять озимые в полном объеме. Из-за осенней засухи посевные площади под озимыми культурами снизились до минимальных значений за десятилетний период – до 7,06 млн га.

Об этом в своем блоге на портале "Обозреватель" сообщила эксперт по сельскому хозяйству, редактор "Инфоиндустрии" Оксана Король. "Большое снижение площадей под стратегически важной озимой пшеницей, посевы которой под будущий урожай составили 5,6 млн. га.  Несмотря на то, что в зоне риска находилось до 60% озимых в начале зимы, сегодня уже понятно, что пересев составит не более 15% площадей. Урожай озимых зерновых (пшеницы, ржи и ячменя) в Украине при сохранении благоприятных погодных условий составит 22,7 млн тонн" - говорит эксперт.

Однако, учитывая, что озимые вошли в зиму слабыми, треть посевов на сегодня изреженные, поэтому качество урожая озимой пшеницы, а это наш главный хлеб, – будет невысоким. Более половины полученного урожая отправится на фураж. "Продовольственной пшеницы высоких 3-го и 2-го классов будет мало, а хорошей мукомольной пшеницы, пригодной для выпечки хлеба – еще меньше" - констатирует она.

По словам редактора "Инфоиндустрии", ситуацию "слабости" озимых теоритически можно подправить с помощью агрохимии: подкормок удобрениями и росторегулирующими препаратами. На качество зерна влияют преимущественно факторы, которые  имеют место после фазы цветения озимых, так что о качестве урожая больше заботиться надо именно весной, путем подкормок и защиты посевов. Ведь сегодня высокую биологическую и экономическую опасность представляет поражение токсинообразующими грибами и загрязнение микотоксинами зерна злаковых и бобовых культур. По данным ООН, за последние 10 лет в мире количество пораженных фузариозом партий зерна  пшеницы составило 59%. Поражение зерновых культур токсиногенными грибами снижает не только физический вес урожая. Поражение токсиногенными грибами 10% зерна в партии понижает питательную ценность всей партии на 20-25%.

Однако следует понимать, что в Украине аграрии в основной массе не заинтересованы в производстве высококлассной пшеницы: производителю выгоднее получить высокий "вал" фуражного зерна и больше заработать на количестве, чем на качестве. Так как ценовая премия за продовольственную пшеницу не такая высокая, а удобрения и СЗР стоят дорого.

"На экспорт украинская фуражная пшеница идет прекрасно. Учитывая, что основные импортеры – страны Ближнего Востока, частично страны Африки – все это неприхотливые покупатели" - утверждает она

По словам Король, надежда украинского пекаря – только на мелкого семейного фермера с земельными угодьями 100-300 га, подобные хозяйства зарабатывают не на вале продукции, а на ее качестве, им выгодно зарабатывать ценовую премию на пшенице высокого класса в отличие от более крупных производителей.

ИЦ УАК