Ціни на молочні продукти сповільнилися, але залишаються вищими за торішні

Протягом останнього місяця на ринку молочної продукції зафіксовано помірне послаблення цін. Зниження відбулося на тлі здешевлення молока-сировини та слабкого внутрішнього попиту. Водночас більшість позицій у роздрібі залишаються дорожчими, ніж у відповідний період минулого року.

Пастеризоване молоко жирністю до 2,6% у плівці в середньому коштує 47,87 грн/кг — це майже на рівні попереднього місяця (+0,2%) і трохи дорожче, ніж торік (+0,2%). У пластиковій пляшці середня ціна становить 65,93 грн/кг, що на 0,48% менше, ніж місяць тому, але на 8% більше, ніж рік тому.

Кефір 2,5% жирності у плівці подешевшав на 3,7% за місяць — до 60,14 грн/кг, однак залишається на 13% дорожчим, ніж торік. У пластиковій пляшці кефір коштує в середньому 78,20 грн/кг — мінус 1% за місяць і плюс 5% у річному вимірі.

Сметана та йогурти

Сметана 15% жирності в стаканах коштує в середньому 189,87 грн/кг (–0,5% за місяць; +5% за рік), у плівці — 152,37 грн/кг (–0,64% за місяць; +11% за рік).

Середня ціна питного йогурту (1,6–2,8% жирності) зросла на 1,1% за місяць — до 120,14 грн/кг, що на 6% вище торішнього рівня. Ложковий йогурт подешевшав на 4,4% за місяць — до 156,46 грн/кг і наразі коштує на 2% менше, ніж рік тому.

Кисломолочний сир і вершкове масло

Кисломолочний сир 9% жирності коштує в середньому 288,26 грн/кг — це на 2% менше, ніж місяць тому, але на 6% більше в річному вимірі.

Вершкове масло (72,5–73% жирності) українського виробництва в середньому коштує 573,87 грн/кг. За місяць воно подешевшало на 3,3%, однак залишається на 1% дорожчим, ніж торік. Водночас масло окремих брендів демонструє різну динаміку — зокрема, «Люстдорф» знизилося в ціні у річному вимірі на 12%.

Тверді сири: неоднорідна динаміка

Сир «Український» (50% жирності) подорожчав на 1,9% за місяць — до 605,65 грн/кг і на 8% за рік. «Голландський» сир (45%) навпаки знизився на 3,1% за місяць — до 590,51 грн/кг, але в річному вимірі додав 6%.

Сир «Маасдам» (45%) коштує в середньому 720,51 грн/кг (–2% за місяць; +7% за рік). При цьому імпортний «Маасдам» бренду Kroon залишається приблизно на 27% дешевшим за вітчизняний.

«Гауда» українського виробництва подорожчала на 5% за місяць — до 610,94 грн/кг (+2% за рік), тоді як імпортна «Гауда» того ж бренду Kroon на 30% дешевша за українські аналоги.

Моцарела українського виробництва коштує в середньому 580,81 грн/кг, що на 0,5% менше, ніж місяць тому, але на 3% більше у порівнянні з минулим роком.

Чому ціни залишаються високими

Попри здешевлення молока-сировини та слабкий попит, суттєвого падіння роздрібних цін не відбулося. Серед стримуючих факторів — витрати на охолодження, пастеризацію та зберігання продукції в умовах перебоїв з електропостачанням.

Водночас імпортна молочна продукція, зокрема масло та сири з Польщі, активно представлена в торговельних мережах, що посилює конкуренцію для українських виробників.

Експерти вважають, що підтримка вітчизняних переробників та врегулювання торговельних практик мереж могли б сприяти пожвавленню внутрішнього попиту та збуту української молочної продукції.

ІЦ УАК за матеріалами growhow