Альтернатива цукровим бурякам завойовує ринок

Українським фермерам варто звернути увагу на стевію - солодку траву, що росте, наче бур'ян, однак має великі перспективи на ринку. Світовий ринок екстракту стевії - природного цукрозамінника - зросте до 556,7 мільйона доларів до 2024 року, прогнозують аналітики компанії "Grand View Research Inc".

При цьому торік ринок стевії становив 337,7 млн доларів. Як зазначається в прес-релізі Національної асоціації кондитерів (NCA) США, зростання пов'язане як із підвищеним інтересом до здорового харчування, так і з підвищенням цін на цукор.

Крім того, в світі більшає кількість діабетиків, які використовують екстракт стевії для заміни цукру. Також його додають як підсолоджувач до безалкогольних напоїв, цукерок і хлібобулочних виробів. Екстракт у 200 - 300 разів солодший від цукру, чверть чайної ложки екстракту може замінити 1 склянку цукру. Стевія росте на всій території України у відкритому грунті. У липні стевію зрізають та сушать, як лікарську траву. Кореневище на зиму викопують, бо воно не переносить морозу. Навесні знов висаджують.

ІЦ УАК за матеріалами Agronews