Борщовий набір в Україні може залишатися збитковим ще кілька років

Вирощування овочів борщового набору в Україні може залишатися низькорентабельним або збитковим ще кілька років через перевиробництво, слабший внутрішній попит і зростання витрат. За словами експерта з овочівництва Романа Пасічника, найбільше ризикують малі та середні виробники, які працюють на невеликих площах і значною мірою залежать від ручної праці.

Собівартість виробництва продовжує зростати через дорожчі пальне, добрива, засоби захисту рослин, насіння та оплату праці. За оцінками виробників, цього року витрати збільшилися приблизно на 30% і більше, тоді як ціни на самі овочі в гривні майже не змінилися.

Додатковий тиск на ринок створює перевиробництво. На тлі скорочення населення та слабшої купівельної спроможності пропозиція овочів залишається високою, зокрема через прихід у сегмент непрофільних виробників із зернового сектору та дрібних фермерів. У результаті частина продукції продається нижче собівартості.

Окремою проблемою залишається зберігання. За словами Пасічника, минулого сезону частину моркви навесні продавали по 4–5 грн/кг або віддавали майже безкоштовно, оскільки витрати на зберігання перевищували вартість самої продукції. Без сучасних сховищ виробники змушені швидко реалізовувати врожай і сильніше залежать від сезонних цінових коливань.

Найкращі шанси на прибуткову роботу мають великі системні компанії, які можуть масштабувати виробництво, автоматизувати процеси та контролювати логістику і зберігання. За оцінками учасників ринку, собівартість 1 кг овочів борщового набору може становити 6–7 грн, тоді як маржа в окремих випадках не перевищує близько 30 коп./кг.

ІЦ УАК за матеріалами ukragroconsult [2]