Ціни на молоко впали до 14 грн — фермери йдуть у м'ясо

Молочна галузь України переживає кризу яка не видна з полиць супермаркету. Там молоко дорожчає. На фермі — його продають собі у збиток. Розбираємось що відбувається і чим це закінчиться.

Закупівельна ціна молока-сировини впала до 13,5–14 грн/кг без ПДВ. При цьому собівартість виробництва — 15–16 грн/кг. Фермери втрачають 2–2,5 грн на кожному літрі. Аналітики Асоціації виробників молока попереджають: ціна може впасти ще — до 12 грн і навіть до 10–11 грн у найгірші місяці.

Наслідок закономірний. Поголів'я корів в Україні станом на 1 березня 2026 року — 953 тис. голів. За рік скорочення на 17% — мінус 197 тис. корів. У приватних господарствах ситуація ще гірша: мінус 28% корів за рік. Фермери йдуть у м'ясо — ціни на яловичину ростуть, на ВРХ +34% за рік. Продати корову вигідніше, ніж доїти собі у збиток.

Це ключовий парадокс який дратує виробників. Причина — ланцюг між фермою і полицею довгий. Переробники, логістика, роздріб — кожна ланка додає своє. Світова надлишкова пропозиція молочки тисне на закупівельні ціни вниз, але внутрішні витрати на енергетику, пальне і логістику в Україні ростуть. У підсумку — дешевше у виробника, дорожче у споживача. За даними АВМ, виробництво молока у 2026 році може скоротитись до 6,8 млн тонн — мінус 20% від поточного рівня.

Стабілізація закупівельних цін очікується лише у третьому-четвертому кварталі 2026 року — коли світовий ринок молочки почне відновлюватись. До того часу — тиск на малі ферми продовжиться. Найвразливіші — господарства з поголів'ям до 500 корів. Вони становлять 20% ринку і мають найменший запас міцності.

Прогнозується, що роздрібні ціни на молочку до кінця весни зростуть на 6–12% через логістику та активізацію експорту. М'ясо подорожчає на 10%. Твердий сир вже +13% у річному вимірі — 680 грн/кг.

Є і довгостроковий позитив. До 2028–2030 років ЄС очікує дефіцит якісного молока. Україна може стати його джерелом — якщо збереже поголів'я до того часу. Мінекономіки вже звернулось до ЄС щодо фінансування підтримки ферм — €160 на корову на рік, загальна потреба €62 млн.

ІЦ УАК за матеріалами agronomy [2]