Правила огляду тварин під час забою оновляться з весни

З 1 березня 2026 року в Україні набувають чинності оновлені правила передзабійного та післязабійного огляду тварин, спрямовані на підвищення безпечності м’яса та гармонізацію національного законодавства з міжнародними стандартами.

Про це повідомляє Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів.

Нові вимоги регламентують порядок ветеринарного контролю всіх тварин, що направляються на забій, зокрема й тих, які забиваються поза межами бійні. Окремий акцент зроблено на дотриманні норм благополуччя тварин на всіх етапах.

Відповідно до нових правил, передзабійний огляд здійснюється державним ветеринарним інспектором у визначені строки:

• птиця — протягом 12 годин після прибуття на бійню;

• інші види тварин — протягом 24 годин після прибуття.

За необхідності можливе проведення повторного огляду в будь-який момент, зокрема у разі зміни стану тварин або виникнення підозр щодо безпечності продукції.

Для окремих груп тварин передбачено вибірковий підхід: птицю перевірятимуть за зразками з кожної зграї, а зайцеподібних — частково з усього поголів’я господарства.

Під час огляду інспектори оцінюватимуть:

• загальний стан здоров’я та добробут тварин;

• наявність хвороб або аномалій, що можуть зробити м’ясо небезпечним;

• ознаки туберкульозу, бруцельозу, сальмонельозу та інших захворювань;

• можливе використання заборонених речовин або залишки шкідливих сполук;

• чистоту тварин, щоб уникнути забруднення м’яса під час забою.

У разі потреби державний ветеринарний інспектор має право провести додатковий клінічний огляд — із залученням помічника або на запит оператора ринку.

Запровадження оновлених правил є частиною системного наближення України до європейських та міжнародних вимог у сфері безпечності харчових продуктів. Для виробників це означає підвищення стандартів контролю, а для споживачів — додаткові гарантії якості та безпечності м’ясної продукції.

Водночас нові вимоги потребуватимуть від операторів ринку кращої підготовки тварин до забою, дотримання санітарних норм і тіснішої взаємодії з ветеринарною службою.

ІЦ УАК за матеріалами agroportal [2]