Зернові, хліб та олія — до чого готуватися українцям у жовтні

Фермери в Україні продовжують збір зернових. Цьогорічний урожай пшениці, попри несприятливий сезон, за оцінками аграріїв, зберігся майже на торішньому рівні. І цього буде достатньо для забезпечення внутрішніх потреб і гарантій продовольчої безпеки.

Про те, якими будуть ціни на хліб та олію в жовтні, і що чекає на агроринок, розповів Новини.LIVE [2] генеральний директор Української аграрної конфедерації Павло Коваль.

За його словами, попри високі врожаї пшениці, ціна на хліб усе ж таки зростатиме.

"Бо станом на сьогодні в структурі собівартості одного кілограма хлібобулочних виробів сировина складає значно меншу частку порівняно з минулими роками, коли традиційно ми пов'язували здорожчання хліба саме із сировиною, з борошном, з олією тощо", — пояснив експерт.

За його словами, сьогодні значно вищі частки в структурі собівартості припадають на такі статті, як:

• логістика;
• пальне;
• енергоносії;
• електроенергія;
• заробітна плата.

В умовах дефіциту кадрів виробники змушені підвищувати зарплати, і це створює додаткову конкуренцію на ринку праці. Тож усі ці фактори спричиняють плавне здорожчання хліба.

Експерт нагадав, що з минулого вересня зростання цін на хліб і хлібобулочні вироби становить близько 22-23%, тобто в середньому хліб дорожчав на 1,5% щомісяця.

"При цьому виробники хліба балансують на межі рентабельності від 0 до 5%. І це досить низький відсоток порівняно з іншими галузями. Коли, наприклад, з 1 вересня тарифи на електроенергію для бізнесу були підвищені, то ціни на хліб не підіймалися різко на такий же рівень здорожчання електроенергії, а плавно зростали на 1-1,5 до 2%", — додав Коваль.

Експерт наголосив, що до кінця року ціна на хліб продовжуватиме зростати, і його загальне здорожчання за 2025 рік складе 22-23%.

"Якщо навіть будуть, наприклад, перебої з експортом і підтискатимуть надлишки зерна на внутрішньому ринку, то ціни на зернові можуть знизитись. Але ні на хліб, ні на борошно, ні на хлібобулочні вироби це різко не вплине", — пояснив він.

Олія

Директор Української аграрної конфедерації нагадав, що станом на кінець вересня збір соняшнику затримується на 10-20 днів залежно від регіону. Поки що, за словами Коваля, цю культуру масово збирають у південних і центральних регіонах України.

"Захід, північ і північна частина центральних областей, Дніпропетровщина, Полтавщина через погодні умови й зміщення дозрівання культур до жнив ще не приступили. Плюс погода в деяких регіонах змінюється, що теж вплине на терміни збору врожаю соняшника", — додав він.

Була дуже холодна весна, трохи запізнілі посіви, тож дехто пересівав соняшник, пояснив експерт.

"Але якщо подивитися по південних і центральних областях, де вже збирають, то врожайність нижча порівняно з минулим роком. І якщо порівняти із 20 чи 25 вересня минулого року, то ми збираємо вдвічі повільніше", — зазначив аграрій.

За його словами, минулого року врожай становив приблизно 20-21 центнер на гектар. А станом на кінець вересня цього року вже зібрано 25-26% соняшнику, врожайність якого складає 17-17,5 центнерів на гектар.

"Точно можемо гарантувати одне: олії, попри зниження врожаїв, знову у 9, 10, 11 разів буде вироблено більше, ніж потрібно для внутрішнього ринку. Якщо нам треба там десь 450-500 тисяч тонн, то ми десь близько 5 мільйонів тонн виробимо", — додав він.

Аграрій підкреслив, що поки передумов для зростання ціни на олію немає.

Посівна кампанія

Павло Коваль зазначив, що нині йде посівна, аграрії засівають озиму пшеницю. І поки прогнози щодо врожайності невтішні, оскільки вересень був дуже посушливим.

За його словами, ситуація досить складна, і є вже обережні очікування, що, можливо, цьогоріч будуть нижчі посівні площі озимої пшениці. Тож у результаті це може вплинути на валовий збір 2026 року.

Читайте також: Нові ціни на овочі — що подорожчає в Україні вже зовсім скоро [3]

ІЦ УАК за матеріалами Новини.LIVE [4]