Амарант: 30000+ грн/т і 100+ продуктів переробки — нові можливості для агробізнесу

У новому випуску «Світ очима інженера» [2] Андрій Закревський знову зустрічається з головним експертом з амаранту в Україні — Олександром Дудою, головою Асоціації виробників амаранту й амарантової продукції.

Обговорювали, що кардинально змінилося в амарантовій галузі, говорили про виклики нового сезону, вплив погоди на врожай, стабільність цін для фермерів і конкуренцію на світовому ринку.

Олександр Дуда зазначив, що ціна на амарант наразі тримається на рівні 30 тис. грн. Асоціація виробників амаранту й амарантової продукції має довгострокові домовленості з українськими переробниками щодо цінової політики: ціна визначається та не змінюється протягом року, що потрібно для стабільності галузі. На додаток, діє гарантія для фермерів: асоціація викуповує весь врожай — «від мішка до незкінченності».

Водночас є непоодинокі випадки, коли фермери продавали врожай безпосередньо трейдерам за вищу ціну — 35-40 тис. грн/тонн. Цьому сприяє збільшення вільного відкритого ринку, зокрема експортного. Крім того, на продаж амаранту в ЄС немає торгівельних квот. Додатково підтримує закупівельні ціни в Україні конкуренція на ринку ЄС з Індією та Перу, які є основними експортерами цієї культури.

Олександр Дуда, голова Асоціації виробників амаранту й амарантової продукції зазначає, що пропозиція не встигає за попитом: "Ми не добираємо до тих потреб, які нам надсилають європейські партнери. У сезоні 2023/24 було експортовано близько 600 тонн амаранту. У сезоні 2024/25 ми мали запит десь на 1500 тонн насіння амаранту, а реалізували всього 150 тонн".

Експерт поділився очікуваннями, що в Україні вирощуватимуть не 10 тис. га амаранту, а сотні тисяч гектар. І профільна асоціація працює над тим, щоб це стало можливим, у першу чергу, шляхом збільшення асортименту продукції з амаранту. Голова асоціації розповідає, що у 2016 році в Україні вироблялося 4 продукти з амаранту: олія, борошно, чай і макуха. Зараз же таких продуктів понад 100: це і пластівці, і шліфована крупа, і снеки, і кондитерські вироби - аж до мила, шампунів та іншої косметики.

А все тому, що амарант містить високоякісний білок, незамінну амінокислоту лізин (в амаранті її у 2-3 рази більше, ніж у пшениці), клітковину, мінерали (залізо (до 15 мг/100 г у насінні), кальцій, магній) і потужні антиоксиданти, зокрема сквален, який цінується у косметології за здатність захищати клітини від старіння. В амарантовій олії сквалену до 8% — це один із найвищих показників серед рослин. Завдяки цьому амарант є унікальною сировиною як для функціонального харчування, так і для виробництва косметичних засобів.

Окрема тема - біогаз. За словами Олександра Дуди, амарант можна використовувати дуже ефективно, з високою маржею для отримання біогазу. "Він може виступати як каталізатором у процесі метаногензу, так і просто великою масою сировини, яка доволі ефективно збражується у біореакторах. Ураховуючи той потенціал урожайності, який ми зараз маємо в Україні, а це - 100 тонн з гектара вегетативної маси амаранту і більше, ми можемо сказати, що ефективність метаногенезу приблизно у 4 рази більша, ніж з тієї площі кукурудзи", - зазначив голова асоціації. У цьому напрямку Асоціація виробників амаранту й амарантової продукції співпрацює з українськими агрохолдингами та Біоенергетичною асоціацією України.

Більш детально дивіться у випуску "Чому Амарант — це нове золото України?" на каналі Андрія Закревського на YouTube [2]

ІЦ УАК за матеріалами YouTube-каналу "Світ очима інженера. Канал Закревського" [2]