© Українська аграрна конфедерація, 2006-2025.
При використанні матеріалів сайту посилання на УАК обов'язкове.
Український ринок грибів зростає на 3-5% щорічно, починаючи з 2014-го. Причому розширюється не тільки внутрішній ринок, але й експорт. Лише за два останніх роки зовнішні поставки грибів зросли в 12 разів.
Найбільше українських грибів купує Молдова і Білорусь. Переважно туди йдуть печериці.
Вони в основному і вирощуються в Україні. За даними Національного грибного агентства (УМДІС), на печериці припадає 90% грибного врожаю. Ще 9% ринку займають гливи, 1% — всі інші гриби, наприклад, екзотичні ерінги, шиітаке або навіть опеньки, якими в Україні займається лише одна компанія.
Як пояснюють фахівці, структура ринку продиктована попитом: що купують українці, те і виробляється. До того ж, найбільш популярні печериці є якраз найдешевшими.
Ціна на ці гриби перешкоджає імпорту, ввозити печериці з інших країн стає невигідно. Єдине, що трохи обвалює ринок у вересні-жовтні, так це лісові гриби. В період їх інтенсивного збору ціни на промисловий продукт знижуються.
Значною складністю, з якою стикаються виробники грибів в Україні, є нестача робочої сили. Незважаючи на це, у грибного ринку хороші перспективи — як на внутрішньому ринку, так і в сегменті експорту, додають фахівці.
До слова, торік в Україні було вирощено понад 50 тис. грибів. Середнє споживання на одного українця становить 1,4 кг в рік.
ІЦ УАК за матеріалами agroday [2]
Посилання:
[1] https://agroconf.org/category/rubrika/novini/novini-apk
[2] https://agroday.com.ua/2018/06/04/znyaly-shapky-eksport-ukrayinskyh-grybiv-zris-u-12-raziv/