© Українська аграрна конфедерація, 2006-2025.
При використанні матеріалів сайту посилання на УАК обов'язкове.
Про причини здорожчання продуктів харчування каналу Апостроф TV розповів Павло Коваль, генеральний директор Української аграрної конфедерації.
"Дійсно ми можемо сьогодні говорити, що, скажімо, в порівнянні грудень до грудня минулого року у нас є здорожчання по базових продуктах харчування, зокрема по хлібу. Ми деталізуємо дане питання, оскільки хліб - це така контрольна точка, по якій ми можемо визначати, чи здорожчує весь споживчий продовольчий кошик середньостатистичного українця.
І якщо подивитися ціни за попередні роки, ми можемо констатувати, що в окремі місяці тільки хліб печений не здорожчував, а так кожний місяць ми маємо десь здорожчання близько 1%. Якщо взяти середньорічне кумулятивне значення такого індексу зростання споживчих цін, то ми можемо спостерігати, що з листопада 2024 року по листопад 2023 року хліб здорожчав десь близько на 14%", - зазначив Павло Коваль.
Експерт додає, що, з одного боку, це наче й не дуже високий рівень зростання, якщо взяти за цілий рік, але якщо порівнювати з попередніми роками, то такого зростання саме по хлібові не спостерігалося у попередні роки.
Генеральний директор УАК розповів, що попри достатній урожай пшениці є багато інших складових у витратах на виробництво хліба й інших продуктів харчування, зокрема енергоносії, логістика та заробітна плата працівників, яка має тенденцію до зростання. Тож, є цілий ряд об'єктивних факторів, які визначають тренди щодо подорожчання продукції. "Якщо ми подивимось тарифи на електроенергію, тарифи на газ, а в харчових підприємствах і в інших підприємствах - це також вагома складова витрат і собівартості, це також впливає на підняття цін".
Тому надалі на ряд інших продуктів також будемо спостерігати тенденцію до зростання цін. Так, вже наприкінці цього року зростали ціни і на яйця столові, фрукти, овочі борщового набору. А від цих продуктів є похідна на той же салат олів'є на новорічний стіл.
При цьому важливо, зазначає Павло Коваль, як для виробника, так і для споживача, щоб навіть в умовах тенденції до зростання цін забезпечувалася стабільність такого зростання, щоб не було різких стрибків цін, щоб не спостерігалося такого, що якась продукція здорожчує на більш ніж 30-40%, а потім падає в ціні. "От отакі коливання небезпечні. А коли ми маємо тенденцію зростання близько 1% індексу цін на той же хліб, то, в принципі, до цього можна призвичаїтися, і можна планувати свій сімейний бюджет, як для конкретного споживача".
Він також нагадав, що в різних країнах, як і в Україні застосовуються деякі інструменти щодо реагування на можливе підняття цін на продукти харчування, де держава намагається убезпечити найбільш вразливі верстви населення. Так, в умовах воєнного стану в Україні є деякі продукти, які піддаються моніторингу та контролю цін у торгівельних мережах - не більше 10% на деякі групи товарів - туди якраз і входять молоко 2,5% жирності, олія соняшникова рафінована, борошно вищого ґатунку, хліб печений і м'ясо птиці тощо.
Повертаючись до факторів, що впливають на здорожчання продуктів харчування, генеральний директор УАК Павло Коваль наголосив на одному із найбільш критичних на сьогодні - дефіцит працівників в ряді галузей, який виникає через мобілізацію працівників і через внутрішню та зовнішню міграцію.
і для того, щоби стабілізувати виробничу систему, бізнес змушений піднімати заробітну плату, навіть в тих обсягах, в яких ще два роки тому цього не планував. І це теж складова собівартості.
Крім того, не варто забувати, що Україна залишається великим гравцем на ринку аграрної та харчової продукції, і є ще світові тренди. Тому додатковий попит на цілому ряді ринків, у тому числі на європейських ринках, може впливати на зростання цін в Україні, як, наприклад, на молочному ринку.
Павло Коваль підкреслив, що сезонне подорожчання також буде проявлятися до кінця року до кінця різдвяних і новорічних свят, як і зазвичай.
Але він додає: "Сьогодні ми спостерігаємо, що на деякі товари і послуги уповільнюється попит. Очевидно, так населення десь до свята трошки притримує свої гроші, щоб все ж таки організувати святковий стіл. Це не дуже добре з точки зору нашої купівельної спроможності, якщо така тенденція виявляється: це значить, що ми - бідні, і накопичуємо кошти навіть на святковий стіл в цих непростих умовах. І в цих умовах ми будемо жити ще деякий час".
Якщо ж повернутись до цін на хліб, і говорити конкретно за грудень, то, скоріше за все, більше, чим на 1% ціни вже не виростуть.
"В цілому ж, я думаю, що без значних цінових коливань ми все-таки закриємо наш календарний і господарський рік. І констатуючи оці зростання тільки на окремі групи товарів, ми розуміємо об'єктивність причин і факторів які до цього призвели", - підсумував Павло Коваль, генеральний директор Української аграрної конфедерації.
ІЦ УАК за матеріалами Апостроф TV [2]
Посилання:
[1] http://agroconf.org/category/rubrika/novini/novini-uak
[2] https://youtu.be/q1kfJski9ig?si=zts45bOU-m1q3Oi1