На ринку живця свиней очікують стрибок цін

Цьоготижнева зміна цін на ринку живця свиней забійних кондиції іде в супереч традиційним коливанням. Якщо перші чотири тижні року відзначалися повільнішим ніж у попередні роки пониженням закупівельних цін на свинину живою вагою, то початок лютого обіцяє «вибитися» з усталеної тенденції 6-відсотковим стрибком. Так, очікувані ціни кінця січня-початку грудня, не тільки зберегли досягнуті позиції, а й піднялися.

Якщо середня ціна попереднього тижня незначно перевищувала 30 грн/кг, то у перші дні лютого цей показник може сягнути 32 грн/кг. Відчутна обмеженість пропозиції свиней забійних кондицій, несприятливі погодні умови та, як наслідок, більша готовність закупівельників йти на компроміс дозволили виробникам свинини «розписати» товарне поголів’я на 1,5 грн/кг, а подекуди і на 2 грн/кг дорожче ніж тижнем раніше.

Динаміка закупівельних цін на живець свиней І-ї категорії (2015-2017 рр.)

[2]

Джерело: Аналітичний відділ АСУ

Що у роздрібі?

Роздрібні ціни на свинину у кінці січня продовжили рух у бік пониження. Так, найбільше подешевшав свинячий стейк, ціна якого за тиждень втратила 6,6 грн/кг. Ціна вирізки на полицях супермаркетів понизилася на 4 грн/кг чи 3,8% — до 102,69 грн/кг. На 3,8% також подешевшала свиняча грудинка, яку в кінці 4-го тижня можна було придбати по 65,86 грн/кг. Роздрібна ціна свинячої корейки, стегнової частини, лопатки та фаршу за попередній тиждень послабилася на 1,5-2% чи 1-1,6 грн/кг. Зазначимо, що впродовж першого місяця січня свинячі відруби у мережах роздрібної торгівлі понизилися в ціні від 4 до 12%, а найпомітніше подешевшали стейк, корейка, лопатка, грудинка та тазостегнова частина.

Динаміка середніх роздрібних цін на окремі свинячі частини станом на 30.12.16-13.01.2017 р.

[3]

Джерело: Аналітичний відділ АСУ за даними роздрібних мереж

ІЦ УАК за матеріалами Асоціації Свинарів України [4]