Наш мед виявився найдешевшим у світі

Український мед відноситься до найдешевшої категорії.

Мед з низьким співвідношенням фруктози/глюкози (нижче 1,1) коштує найдешевше. Такий мед природно дуже швидко кристалізується. Його використовують в рівній мірі в трьох напрямках: в промисловому ринку; на споживчому ринку, але в якості дешевого доповнення для зменшення вартості сортового меду; або для виробництва крем-меду.

«Український соняшник, на жаль, відноситься саме до цієї категорії. Відповідно Україна, разом з Китаєм, Аргентиною, Індією та В'єтнамом забезпечують основну частку світового попиту на мед з низьким співвідношенням фруктози /глюкози», — йдеться в повідомленні.

Досить нова категорія, що динамічно розвивається — органічний мед. У всьому світі зараз існує тенденція до здорового харчування.

Існуюча пропозиція органічного меду повною мірою не задовольняє попит. Тож на цей мед існує стабільна і досить висока ціна.

Все ж, український мед має певні переваги, що дозволили створити можливість для зростання експорту:

·         натуральність;

·         досить нейтральний смак і колір, що дає можливість використовувати його в харчовій промисловості, або змішувати з іншими сортами меду для досягнення певних характеристик бленда;

·         ціна;

·         географічна близькість до основного ринку споживання (Європа).

Основною експортною перепоною є видова бідність (99% українського медозбору складає соняшник). Соняшниковий мед не відповідає потребам ринку.

ІЦ УАК за матеріалами kurkul [2]